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Cursos de vino, Curso Básico Julio 2017
(Éste curso se imparte en los días lunes)

Con más de 10 años ininterrumpidos, continuamos mejorando y ofreciendo nuestro curso estrella, éste nivel básico ha sido desarrollado para garantizar métodos y prácticas que te serán de gran guía para que te incluyas en el mundo del vino, entrenarás a todos tus sentidos para descubrir lo fácil que puede ser desde cómo elegir un vino, cómo servirlo, compartirlo, degustarlo y expresarte propiamente de él. Un inicio bastante informativo y práctico para entender su origen, la vinificación, sus categorías y crianzas. El plan de estudio te ofrece selecciones de vinos adecuados para la instrucción en la cata y aprenderás más de la gastronomía con nuestro laboratorio de prácticas en maridajes con alimentos gourmet. Recomendamos iniciar con nuestro Curso Básico para continuar con los siguientes niveles y así comprender mejor nuestros formatos de cata, metodología y enotecnia en general.
Lugar: Salón de Cata Mundo Gourmet San Ángel.
Incluye: Tres sesiones, carpeta de trabajo, material visual, cuatro vinos por módulo, laboratorio de maridajes, sommelier certificado, membresía enoterra y reconocimiento por asistencia.
Informes e inscripciones: San Ángel 5616.7386 / 5616.2162 Pedregal 5135.4763, Av. Toluca 1718.0527 E mail:
enoterra.cursos.vinos@gmail.com
Inversión: $2,490.00 (en caso de requerir factura + IVA)
Fechas: 07-14-21 de Agosto, 2017
Horario: Lunes de 19:00 a 21:30 Hrs.
Cupo: limitado a 12 alumnos
Políticas: Mundo Gourmet se reserva el derecho de posponer o cancelar el curso en caso de no reunir el mínimo requerido de asistentes. En la fecha de inicio sólo los inscritos previamente tendrán garantizado su lugar al curso correspondiente. Sugerimos asistencia a todo el curso ya que no hay reembolso de inscripción ni reposición de sesiones.
Módulo 1
Módulo 2
Módulo 3
Vinicultura Básica
Lunes 07 de Agosto, 2017
Enotecnia I
Lunes 14 de Agosto, 2017
Adquisición y Servicio
Lunes 21 de Agosto, 2017
  • Geografía vinícola
  • Clasificación de vinos
  • El uso de los sentidos
  • Cata I. con 4 varietales nobles
  • Introducción al maridaje
  • Explotación de la vinícola
  • Códigos de temperaturas
  • Clasificación de aromas
  • Cata II. con 4 selecciones de vinos
  • Dinámica de maridaje con alimentos
  • Tendencias de consumo
  • Copas y accesorios
  • Protocolo de servicio
  • Cata III. con 4 selecciones de vinos
  • Dinámica de maridaje con alimentos
  • Horario: 19:00 a 21:30 Hrs.
    Horario: 19:00 a 21:30 Hrs.
    Horario: 19:00 a 21:30 Hrs.


    Curso de vino Intermedio, Julio 2017
    (Éste curso se imparte en los días martes)

    Para saber más de vinos, hemos diseñado nuestro curso de nivel intermedio que ofrece un especializado contenido que le instruye en temas de vitivinicultura, mismo que guiará al asistente para saber identificar cualitativamente a los vinos según el origen y varietales. Se continúa en éste curso al nivel II de la enotecnia donde se aprenderá a reconocer sensorialmente los tipos de crianza en barricas de diferentes características y ejercitará su apreciación en la cata con nuestro formato especialmente diseñado para la práctica sensorial de éste curso. Incluye nuestro ya reconocido laboratorio de maridajes con la garantía gourmet.

    Se recomienda haber cursado nuestro nivel básico y así disfrutar de nuestra exclusiva metodología en éste nivel intermedio.
    Lugar: Salón de Cata Mundo Gourmet San Ángel.
    Incluye: Tres sesiones, carpeta de trabajo, material visual, cuatro vinos por módulo, laboratorio de maridajes, sommelier certificado y reconocimiento por asistencia.
    Informes e inscripciones: San Ángel 5616.7386 / 5616.2162 Pedregal 5135.4763, Av. Toluca 1718-0527 E mail:
    enoterra.cursos.vinos@gmail.com
    Precio: $2,590.00 (en caso de requerir factura + IVA) Nota: "Si ya cursaste nuestro Nivel Básico y eres afiliado a Enoterra, pregunta por el beneficio que podemos ofrecerte"
    Fechas: 08-15-22 de Agosto, 2017
    Horario: Martes de 19:00 a 21:30 Hrs.
    Cupo: limitado a 12 alumnos
    Políticas: Mundo Gourmet se reserva el derecho de posponer o cancelar el curso en caso de no reunir el mínimo requerido de asistentes. En la fecha de inicio sólo los inscritos previamente tendrán garantizado su lugar al curso correspondiente. Sugerimos asistencia a todo el curso ya que no hay reembolso de inscripción ni reposición de sesiones.
    Módulo 4
    Módulo 5
    Módulo 6
    Vitivinicultura
    Martes 08 de Agosto, 2017
    Enotecnia II
    Martes 15 de Agosto, 2017
    Administración de mis vinos
    Martes 22 de Agosto, 2017
  • Historia y evolución del vino
  • Viñedo, terroir y plantas
  • Varietales emblema por país
  • Análisis cualitativo de etiquetas
  • Cata I. Con vinos estilo Crianza
  • Taller de maridajes suaves
  • Procesos de vinificación
  • Componentes y estructura
  • Barricas y tipos de crianza
  • Análisis cualitativo de etiquetas
  • Cata II. Con vinos estilo Reserva
  • Taller de maridajes complejos
  • Mercado y ofertas para elegir
  • Proyectos de cavas en casa
  • Inventario y distribución
  • Análisis cualitativo de etiquetas
  • Cata III. Con vinos estilo Gran Reserva
  • Taller de maridajes elegantes
  • Horario: 19:00 a 21:30 Hrs.
    Horario: 19:00 a 21:30 Hrs.
    Horario: 19:00 a 21:30 Hrs.
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