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Maridajes con vinos de reserva y jamones serranos

Para ampliar la cultura culinaria. Nos hemos dedicado a la tarea en nuestros laboratorios de maridajes, a descubrir cómo pueden armonizar vinos con crianza en barrica y jamones serranos con maduración promedio entre los 18 a 24 meses.

Para disfrutarlo debes cuidar lo siguiente. Nos referimos a vinos de catagoría Reserva de España (Ejemplo: de la DOC Rioja). Deberás catar primero al vino para asegurarte que es correcto, éste deberá tener cierta evolución para que los taninos estésn pulidos y éste es el tip principal para que no choquen molecularmente con la proteína y sal del jamón. Añadas del 2006 al 2009 muy recomendables.

Los complementos idóneos. Un pan artesanal, un buen aceite de olivo y la compañía que tú eligas para disfrutarlo y compartirlo.

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