Autentica angula conservada en aceite de oliva al ajillo picante.

Las Angulas es el alevín del pez anguila, es recolectado en un rio; aunque en realidad es de origen marino.

Es tan escaso y raro que por ello se considera de alto costo, debido a lo difícil de su recolección, su ciclo de vida y las cantidades que se necesitan para lograr juntar 1 kg.