Los elotitos tiernos son usados principalmente en la cultura asiática, es común encontrarlos en alimentos con curry. son ideales para personas vegetarianas o bien para acompañar carnes. son cultivados cuando aun no están maduros con la finalidad de conservar la suavidad de toda la mazorca.

Los elotitos tiernos de la pasiega son preparados en salmuera, ideales para comer horneados, hervidos en platillos cocinados o en ensaladas. Perfectos para una rápida preparación; además de que son benéficos para la salud, por contener potasio, vitamina B y C, calcio, hierro y acido fólico.