Queso Cabra Chipotle

Las propiedades del queso de cabra

Tiene un sabor y un olor muy característicos. Suele ser más fácil de digerir que el de vaca, ya que la leche de cabra contiene menos lactosa y caseína, y es rico en vitamina A.

Hay muchísimas variedades de quesos, casi tantas como paladares y gustos existen. De hecho, muchos de ellos son bastante dispares, tanto a nivel nutricional como de sabor. Dentro de todas las variedades de quesos existentes, hay una concreta que suele llamar bastante la atención por su peculiar sabor y que todavía despierta muchas dudas: hablamos del queso de cabra. ¿Es saludable el queso de cabra? ¿Qué beneficios nos aporta y en qué casos podría estar contraindicado? Vamos a tratar de resolver todas estas dudas en este artículo para que sepamos si podemos incluirlo o no en nuestra alimentación o si hay algunos casos en los que deberíamos moderar su consumo.

Propiedades organolépticas del queso de cabra

El queso de cabra es un tipo de queso con sabor intenso y olor característico, normalmente su textura es una pasta compacta y cremosa, algo mantecosa en el paladar. El color suele ser uniforme y brillante, como el de la leche de cabra, de donde se obtiene este lácteo. El tamaño de la pieza resultante tiende a ser más pequeño que en quesos elaborados a partir de leche de oveja o de vaca. Se puede consumir en bloque si lo sacamos directamente del refrigerador y se trata de una variedad madurada, o utilizarlo como untable en algunos casos, si es una variedad fresca y lo sacamos de la nevera un rato antes de consumirla.

Queso Cabra Chipotle ¿Es saludable el queso de cabra?

Los valores nutricionales de los quesos son muy variados entre sí, precisamente por la riqueza en variedades de este tipo de alimento. En el caso del queso de cabra curado y atendiendo a la información aportada por la Base de Datos Española de Composición de Alimentos por cada 100 gramos de producto, suele ser bastante calórico, pero también rico en vitaminas, proteínas y minerales.