Vino Rosado Palafox Rosé

Color durazno con reflejos ligeramente ámbar. Nariz expresiva y fresca de pera, membrillo, flores blancas y chabacano. Equilibrado, fresco y frutal en boca. Un rosado natural autentico que rinde tributo a nuestra histórica uva Misión.

La uva Misión es autóctona de la región y forma parte del patrimonio histórico y cultural de la región. Es una selección perfecta rosa, fresca y única.

Vino Rosado Palafox Rosé nota de Cata

Vista: Melocotón claro con tonos ligeramente ámbar.

Nariz: Expresiva con notas de pera, membrillo fresco, flores blancas y albaricoque.

Boca: Fresco, floral y equilibrado

Maridaje

Ensaladas frescas y carnes a la brasa, pollo a la brasa , mariscos y pescados, pastas, risottos cremosos y postres a base de frutas.

La uva Misión

La uva misión es una variedad de Vitis vinífera introducida desde España a la costa oeste de Norteamérica y Sudamérica por los misioneros católicos en el Nuevo Mundo. Era usada para hacer vino de misa, vinos de mesa y vinos fortificados. En el año 2007 se descubrió que esta uva era la listán prieto.

La cepa europea original había estado desparecida hasta hace muy poco, por lo que se las denominó “uvas de la misión” (en inglés mission grapes), ya que normalmente se cultivaban en las misiones españolas. La uva se introdujo en Las California, en el virreinato de Nueva España, a finales del siglo XVIII por los misioneros franciscanos. Hasta aproximadamente 1850, las uvas de la misión representaron la totalidad de la viticultura californiana. Sin embargo, en la actualidad solo hay menos de 4 kilómetros cuadrados en todo el Estado de California. Muchas de las plantaciones que quedan están en el Gold Country, en el Valle Central y en el sur de California.

Se producen vinos tintos y blancos, secos y dulces, brandy y un vino fortificado llamado Angélica. Aunque las vides de misión son muy resistentes y se pueden adaptar a una gran variedad de climas, los vinos de mesa hechos de esta uva tienden a tener poco carácter, y su uso para la vinificación ha disminuido a lo largo de los años. No obstante, el vino fortificado que se ha hecho de esta variedad durante dos siglos, el Angélica, tiene cierta popularidad. La uva misión está relacionada con la uva rosa argentina llamada criolla y la uva tinta país chilena.

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